根據(jù)GB2760-2011食品添加劑可以是從天然產(chǎn)物中提取的天然物質(zhì)，也可以是人工合成的物質(zhì)。人工合成食品添加劑就是采用人工合成的方法生產(chǎn)的食品添加劑，這個(gè)食品添加劑可以是自然界中天然存在的，也可以是還沒(méi)有在自然界中找到的。
人們總對(duì)人工合成的食品添加劑存有戒心，深懷疑慮。
人類使用人工合成的食品添加劑是因?yàn)橛袔讉€(gè)不能克服的困難：
①天然產(chǎn)物在自然界中含量很低，總量不能滿足人類的需要，因此，不得不采用人工合成的方法大規(guī)模制備；
②天然產(chǎn)物在自然界中含量很低，現(xiàn)有技術(shù)從天然原料中獲得該物質(zhì)的成本太高，不具備商業(yè)化生產(chǎn)和使用的條件；通常相同純度要求時(shí)，人工合成方法比天然成分提取法要簡(jiǎn)便、成本低，更易于大規(guī)模生產(chǎn)；
③天然產(chǎn)物的性能不能滿足食品加工制造的需要，人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑。而純度不高的天然產(chǎn)物可能會(huì)造成的危害誤判，甚至?xí)刮：Ρ对觥Ｋ?，天然的不一定更安全?
與天然食品添加劑相比，人工合成食品添加劑還具有質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)小，生產(chǎn)不受氣候、環(huán)境等地域條件的限制，保證穩(wěn)定供應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。
上一篇：法蘭克福展會(huì)
下一篇：什么是食品添加劑的使用原則？